Video: Wat is die kritieke beheerpunte in voedselbereiding?
2024 Outeur: Stanley Ellington | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 00:12
A kritieke beheerpunt (CCP) is 'n punt , stap of prosedure waarby 'n beduidende gevaar voorkom in voedselvoorbereiding en hantering, en waarteen beheer kan toegepas word om die gevaar te voorkom, uit te skakel of tot 'n aanvaarbare vlak te verminder (12).
Op hierdie manier, wat is die kritieke beheerpunte vir voedselveiligheid?
A kritieke beheerpunt (CCP) word gedefinieer as 'n stap wat beheer toegepas kan word en is noodsaaklik om a voedselveiligheid gevaar of verminder dit tot 'n aanvaarbare vlak. Voorbeelde van CCP's kan die volgende insluit: kook. verkoeling.
Is die aankoop van voedsel ook 'n kritieke beheerpunt? Sommige kritieke beheerpunt voorbeelde vir kos aankoop kan wees: Kontroleer verskaffers – kyk na hul kos produksie, verkryging en naspeurbaarheid, veral vir rou vleis, pluimvee, ens. Kyk ook na hul vermoë om aanvaarbare HACCP-praktyke te handhaaf.
Net so, wat is 'n voorbeeld van 'n kritieke beheerpunt?
A kritieke beheerpunt is enige stap waarin gevare voorkom, uitgeskakel of tot aanvaarbare vlakke verminder kan word. Voorbeelde van kritieke beheerpunte sluit in: kook, afkoel, herverhit, vashou.
Hoe vind jy kritieke beheerpunte?
Die identifikasie van 'n kritieke beheerpunt is gebaseer op die CCP-besluitboom. Die eerste stap in die CCP-besluitboom is om bepaal of enige voorkomende maatreëls vir hierdie spesifieke gevaar bestaan. Byvoorbeeld, een moontlike gevaar by 'n restaurant is voedselgedraagde siektes van nie gaar varkvleis.
Aanbeveel:
Wat is die kritieke limiet vir kook?
Kritieke perke sal wissel na gelang van die proses, byvoorbeeld, tydens verkoelde berging sal dit 'n gedefinieerde temperatuurlimiet wees, soos 5˚C of die kritieke limiet vir die kook van vleis 75 beC. 'N Kritieke perk mag nooit oortree word nie, anders word voedselveiligheid in gevaar gestel
Wat is die kritieke padanalise in projekbestuur?
Kritiese padanalise (CPA) is 'n projekbestuurstegniek wat vereis dat elke sleuteltaak wat nodig is om 'n projek te voltooi, in kaart gebring word. Dit sluit in die identifisering van die hoeveelheid tyd wat nodig is om elke aktiwiteit te voltooi en die afhanklikhede van elke aktiwiteit van enige ander
Waarom is die bereiking van strategiese pasmaat van kritieke belang vir die algehele sukses van 'n onderneming?
VERDUIDELIK WAAROM DIE BEREIKING VAN STRATEGIESE PAS KRITIES IS VIR 'N MAATSKAPPY SE ALGEHELE SUKSES. Strategiese passing vereis dat alle funksies binne 'n firma en stadiums in die voorsieningsketting dieselfde doelwit teiken, een wat ooreenstem met klantbehoeftes
Wat is die kritieke pad in Primavera?
KRITIESE PAD is die langste duurpad deur 'n netwerkdiagram en bepaal die kortste tyd om die projek te voltooi. Die aktiwiteite binne hierdie pad het die minste hoeveelheid totale dryf, of nul totale dryf. in PRIMAVERA, kyk na die Gantt -grafiek. Die kritieke padaktiwiteite is gewoonlik in ROOI
Wat is die vier eienskappe wat vandag van kritieke belang is in ondernemingstelsels?
Ons is bly jy het gevra: Menslike Hulpbronne. Die bestuur van jou werknemers is tipies prioriteit nommer een. Kliënteverhoudingsbestuur. Die bestuur van jou kliënte en leidrade is nog 'n belangrike faset van jou besigheid. Sake-intelligensie. Voorsieningskettingbestuur. Voorraadbestuurstelsel. Finansiële bestuur