Hoe bereken jy gelykbreekpunt in 'n restaurant?
Hoe bereken jy gelykbreekpunt in 'n restaurant?

Video: Hoe bereken jy gelykbreekpunt in 'n restaurant?

Video: Hoe bereken jy gelykbreekpunt in 'n restaurant?
Video: How To Calculate Food Cost Percentage (& SAVE $$) | Cafe Restaurant Management Tips 2022 2024, November
Anonim

'n Sleutelfiguur om te weet vir die bedryf van 'n restaurant is jou breek - selfs punt . Die breek - selfs is basies die hoeveelheid verkope wat jy oor 'n sekere tydperk nodig het om nie geld te verloor nie. Die basiese formule vir breek - selfs is vaste koste gedeel deur 1 minus veranderlike koste persentasie.

Net so, hoe bereken jy die gelykbreekpunt?

Om bereken die breek - selfs punt in eenhede gebruik die formule : Breek - Ewe punt (eenhede) = Vaste Koste ÷ (Verkoopprys per eenheid – Veranderlike koste per eenheid) of in verkoopsdollars met behulp van die formule : Breek - Ewe punt (verkope dollars) = Vaste Kostes ÷ Bydrae Marge.

Net so, hoe bereken jy gelykbreekpunt in konstruksie? Hier is die formule:

  1. oorhoofse ÷ bruto marge = volume.
  2. Behoefte aan akkurate stellings. As u dit weet, kan u wat-as-scenario's skep wat toon wat die finansiële gevolge sou wees vir verskillende veranderinge in volume, oorhoofse of marge.
  3. Hoekom dit saak maak.
  4. Hoeveel?
  5. totale bokoste ÷ bruto marge = volume om gelyk te breek.

Op hierdie manier, hoe lank neem dit vir 'n restaurant om gelyk te breek?

Vinnige diens Restaurant : Die gemiddelde tyd wat geneem word vir 'n vinnige diens Restaurant om die te bereik gelykbreek punt op 'n enkele winkelvlak is gewoonlik ongeveer 3-6 maande. Op ondernemingsvlak, waar daar verskeie afsetpunte is, is dit minstens 2 jaar.

Wat is die formule vir die berekening van gelykbreek?

Die breek - selfs punt in verkope dollars kan wees bereken deur 'n maatskappy se totale vaste uitgawes te deel deur die maatskappy se bydraemargeverhouding.

Aanbeveel: