INHOUDSOPGAWE:

Hoe skryf u Haccp?
Hoe skryf u Haccp?

Video: Hoe skryf u Haccp?

Video: Hoe skryf u Haccp?
Video: Система ХАССП 2024, Desember
Anonim
  1. Monteer die HACCP Span.
  2. Beskryf die kos en die verspreiding daarvan.
  3. Beskryf die beoogde gebruik en verbruikers van die voedsel.
  4. Ontwikkel 'n vloeidiagram wat die proses beskryf.
  5. Verifieer die vloeidiagram.
  6. Voer 'n gevaar-analise uit (Beginsel 1)
  7. Bepaal kritieke beheerpunte (CCP's) (Beginsel 2)

Verder, hoe skep u 'n Haccp?

Die 12 stappe om 'n HACCP -plan te ontwikkel

  1. Stel die HACCP-span saam.
  2. Beskryf die produk.
  3. Identifiseer die beoogde gebruik en verbruikers.
  4. Konstrueer vloeidiagram om die proses te beskryf.
  5. Bevestiging op die terrein van vloeidiagram.
  6. Doen 'n gevaaranalise (beginsel 1)
  7. Bepaal kritieke beheerpunte (CCP's) (Beginsel 2)
  8. Stel kritiese perke vir elke CCP vas (beginsel 3)

Wat is ook die Haccp -plan vir voedselveiligheid? HACCP is 'n bestuurstelsel waarin voedselveiligheid word aangespreek deur die ontleding en beheer van biologiese, chemiese en fisiese gevare van grondstofproduksie, verkryging en hantering, tot vervaardiging, verspreiding en verbruik van die finale produk.

Boonop, wat is 'n Haccp-vorm?

A HACCP plan is 'n voedselveiligheidsmoniteringstelsel wat gebruik word om biologiese, chemiese en fisiese gevare binne die berging, vervoer, gebruik, voorbereiding en verkoop van bederfbare goedere te identifiseer en te beheer. Dit bepaal ook kritieke kontrolepunte (KKP) in die proses van voedselproduksie.

Wat is die 7 stappe van Haccp?

Die sewe beginsels van HACCP

  • Beginsel 1 - Doen 'n Gevaar-analise.
  • Beginsel 2 - Identifiseer die kritieke beheerpunte.
  • Beginsel 3 - Stel kritieke grense vas.
  • Beginsel 4- Monitor CCP.
  • Beginsel 5 - Stel korrektiewe aksie op.
  • Beginsel 6 - Verifikasie.
  • Beginsel 7 - Rekordhouding.
  • HACCP staan nie alleen nie.

Aanbeveel: