Hoe word invertase in die industrie gebruik?
Hoe word invertase in die industrie gebruik?

Video: Hoe word invertase in die industrie gebruik?

Video: Hoe word invertase in die industrie gebruik?
Video: Как пчелы производят мед? | #aumsum # дети # наука # образование # дети 2024, Mei
Anonim

Invertase is die ensiem gebruik word vir sukrosehidrolise wat lei tot 'n ekwimolêre mengsel van glukose- en fruktose-gedenomineerde omgekeerde suiker of omgekeerde stroop. Hierdie produk is wyd gebruik word in die kos bedryf vanweë die sterker soetheid en laer vatbaarheid vir kristallisasie (Lorenzoni et al.

Ook gevra, waarvoor word invertase gebruik?

Invertase is een van die geheime bestanddele in die lekkergoedmaakbedryf. Dit is 'n ensiem wat algemeen voorkom gewoond aan maak lekkergoedvloeistofsentrums, sjokolade-bedekte kersies, fondant-lekkers, room-eiers en ander bone. Invertase word gewoonlik van gis verkry, hetsy van broodfabrieke of bierbrouerye.

Mens kan ook vra, wat is die produk van invertase? Invertase is 'n ensiem wat deur gis geproduseer word wat die hidrolise van sukrose kataliseer en invertsuiker vorm. Die funksie van invertase is om suiker af te breek in 'n mengsel van glukose en fruktose.

Ook gevra, watter tipe ensiem is invertase?

Invertase , ook bekend as β-d-fruktofuranosidefruktohidrolase, β-fruktofuranosidase, sukrase, sakkarase. Hierdie ensiem kataliseer die hidrolise van sukrose en verwante glikosiede. Dit is kommersieel belangrik vanweë die gebruik daarvan vir die hidrolise van sukrose en word wyd in voedsel- en drankbedrywe gebruik.

Waar ontstaan invertase?

Invertase is 'n koolhidraatverterende ensiem wat sukrose (gewone tafelsuiker) verdeel in sy samestellende dele, glukose en fruktose. Dit is oor die algemeen afgelei van 'n voordelige stam van Saccharomyces cerevisiae en dan gesuiwer om óf op sigself óf as 'n deel van 'n multi-ensiemformule gebruik te word.

Aanbeveel: