INHOUDSOPGAWE:

Hoe gereeld moet jy jou Haccp-plan her-evalueer?
Hoe gereeld moet jy jou Haccp-plan her-evalueer?

Video: Hoe gereeld moet jy jou Haccp-plan her-evalueer?

Video: Hoe gereeld moet jy jou Haccp-plan her-evalueer?
Video: Gods Woord: Jouw onuitputtelijke bron - Deel 2 2024, Mei
Anonim

Frekwensie van hersiening of heranalise. Die FDA Voedselveiligheid Modernisering Wet (FSMA) Voorkomende Beheer vir Menslike Voedsel reël bepaal dat jy moet doen 'n heranalise van die voedselveiligheidsplan as geheel ten minste een keer elke 3 jaar.

Mense vra ook, hoe gereeld het jy Haccp-opleiding nodig?

Daar is geen vervaldatum op nie HACCP opleiding sertifikate alhoewel dit aanbeveel word jy verfris jou opleiding elke 3 jaar om op hoogte te bly van wette en prosedures.

hoe weet ek of my Haccp werk? Verifikasie . Die proses van verifikasie behels die neem van voldoende stappe om te verseker dat die prosedures uiteengesit in die HACCP plan is werk in die praktyk en veral dat die kritieke perke voldoende is om te verseker dat die geïdentifiseerde gevare by kritieke beheerpunte beheer word.

Die vraag is ook, hoe lank moet ek voedselveiligheidsrekords hou?

Die voorgestelde FSMA-reël bepaal dat alle rekords vir ten minste ses maande op die perseel wees. Daar is geen vereiste dat hierdie rekords word as harde kopieë onderhou, net dat hulle onderhou word. Selfs na die ses maande, ter plaatse vereiste, die rekords benodig om binne 24 uur vir tot twee jaar toeganklik te wees.

Wat is die 7 stadiums van Haccp?

Die sewe beginsels van HACCP

  • Beginsel 1 - Doen 'n Gevaar-analise.
  • Beginsel 2 - Identifiseer die kritieke beheerpunte.
  • Beginsel 3 - Stel kritieke grense vas.
  • Beginsel 4- Monitor CCP.
  • Beginsel 5 - Stel korrektiewe aksie op.
  • Beginsel 6 - Verifikasie.
  • Beginsel 7 - Rekordhouding.
  • HACCP staan nie alleen nie.

Aanbeveel: