INHOUDSOPGAWE:

Hoekom is CCP belangrik?
Hoekom is CCP belangrik?

Video: Hoekom is CCP belangrik?

Video: Hoekom is CCP belangrik?
Video: "Ain't I Right" - American Anti-Communist Song 2024, November
Anonim

Kritiese beheerpunt. Kritiese beheerpunt ( CCP ) is die punt waar die mislukking van Standaard Bedryfsprosedure (SOP) skade aan kliënte en die besigheid kan veroorsaak, of selfs die verlies van die besigheid self. CCP identifikasie is ook 'n belangrik stap in risiko- en betroubaarheidsontleding vir waterbehandelingsprosesse.

As u dit in ag neem, wat is CCP in die voedselbedryf?

'n Kritiese beheerpunt ( CCP ) is 'n punt, stap of prosedure in 'n kos vervaardigingsproses waarby beheer toegepas kan word en, as gevolg daarvan, a kos veiligheidsgevaar kan voorkom, uitgeskakel of tot 'n aanvaarbare vlak verminder word.

hoekom is metaalopsporing 'n CCP? As metaal kontaminasie word geïdentifiseer as 'n risiko op 'n produksielyn, dan a metaalverklikker moet teenwoordig wees om hierdie risiko aan te spreek as 'n "kritiese beheerpunt" of CCP – die stap waarteen die gevaar voorkom kan word. Die gebruik van 'n metaalverklikker alleen is nie voldoende om aan HACCP-vereistes te voldoen nie.

Wat dit betref, hoekom is dit belangrik om 'n Haccp-stelsel te monitor?

Deur streng monitering en deur elke stap van die proses te beheer, is daar minder kans dat gevare kan voorkom. Hoekom is HACCP Belangrik ? HACCP is belangrik omdat dit potensiële gevare in voedselproduksie prioritiseer en beheer. Deur voedselgevare te verminder, word die beskerming van openbare gesondheid versterk.

Hoe moet CCP bestuur word?

Formele HACCP Sewe Stappe

  1. Voer 'n gevaarlike ontleding uit.
  2. Bepaal kritiese beheerpunte (CCP's)
  3. Stel kritieke grense vas.
  4. Vestig Moniteringsprosedures.
  5. Stel regstellende aksies op.
  6. Vestig verifikasieprosedures.
  7. Vestig rekordhouding en dokumentasieprosedures.

Aanbeveel: