Het suiker 'n hoë of lae smeltpunt?
Het suiker 'n hoë of lae smeltpunt?

Video: Het suiker 'n hoë of lae smeltpunt?

Video: Het suiker 'n hoë of lae smeltpunt?
Video: КАК УВЕЛИЧИТЬ СВОЙ РОСТ? ПОДРАСТИ ПО МЕТОДУ КУЦАЯ АЛЕКСАНДРА 2024, Desember
Anonim

Dit beteken dat, eerder as smelt by een definitiewe temperatuur, suiker kan 'n vloeistof anders word temperature afhangende van verhittingstempo. As jy verhit suiker vinnig, met behulp van uiters hoog hitte, dit sal smelt by a hoër temperatuur as wat dit sou as jy dit stadig verhit, met behulp van laag hitte.

Het suiker dienooreenkomstig 'n smeltpunt?

Jy begin met verfynde sukrose, suiwer kristallyne soetheid, sit dit op sigself in 'n pan en skakel die hitte aan. Wanneer die suiker styg bo 320°F/160°C, begin die soliede kristalle smelt saam tot 'n kleurlose stroop.

Behalwe hierbo, het suiker 'n hoë kookpunt? Suiker wel nie het 'n presiese kookpunt op sigself as suiker doen nie smelt nie of kook , maar ontbind.

Dienooreenkomstig, het sout of suiker 'n hoër smeltpunt?

Suiker smelt en so doen sout . Tabel suiker sukrose genoem het a smeltpunt van ongeveer 186 grade Celsius terwyl tafel sout smelt by 801 grade. Dit is dus moontlik om smelt suiker op jou stoof, en as jy kan kry 'n oond wat verhit as hoog as 800degree Celsius plus, jy kan smelt sout ook.

By watter temperatuur karameliseer suiker?

Suiker (sukrose) begin smelt rondom 320° Fand karameliseer rondom 340° F. As jy a suiker stroop tot temperature hoër as enige van die lekkergoed stadiums, sal jy op pad wees om te skep gekaramelliseerde suiker (die bruinvloeistof stadium) - 'n ryk toevoeging tot baie nageregte.

Aanbeveel: